Pane pizza e focaccia – Corsi monotematici

dom 19 Nov | ore 10:00 - 15:00

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19 novembre 2017

PANE PIZZA E FOCACCIA

Spighe, grano e pane, nella nostra storia, condividono lo stesso simbolismo, in quanto elementi di fertilità, nutrimento e vita, considerati il cibo del corpo e dell’anima. Impariamo i segreti di un alimento che ha secoli di storia attraverso la conoscenza e  l’uso di farine integrali. Conosciamo la fermentazione con la pasta madre e applichiamola per fare del pane fragrante, torte salate, pizze e focacce, grissini e …. anche qualche dolce (con diverse farine),  ma vediamo anche come usare il lievito di birra per chi ha poco tempo. Inoltre PANE DI CEREALI IN CHICCHI.  Conosciamo comportamento ed uso dei lieviti in commercio.

pane pizza e focaccia

Docente Stefania Francesco

Chef di grande esperienza si è diplomato  all’Istituto Alberghiero Statale di Vieste. Il grande bagaglio che ha maturato negli anni in diversi ristoranti d’Italia,  e la passione nata successivamente per la  cucina macrobiotica, lo ha portato ad intraprendere studi per realizzare e specializzarsi il preparazioni di base e prodotti fermentati come: tempeh, amasake, insalatini, pane a pasta madre, focacce, tofu, seitan, ecc.  Ma ancora di più nella preparazione del koji, miso,  tamari, ecc. Grande ricercatore e perfezionista, tiene corsi di cucina a livello professionale, ma con un linguaggio semplice e diretto adatto anche agli   amatoriali.

Modalità di partecipazione

Orario del corso:  dalle ore 10,00 alle ore 15,00
Contributo corso:  euro  70,00 cad.  giornata (possibilità pacchetto)

Per poter partecipare ai corsi è necessario:
Essere associati. La tessera associativa ha un costo di euro 5,00
Telefonare per prenotare il corso desiderato al numero 02/39443353
oppure inviare  una mail a: prenotazioni@lordinedelluniverso.it

Effettuare bonifico bancario del corso interessato con i seguenti dati: BANCA PROSSIMA c/o filiale 05000 – P.za P. Ferrari, 10 Milano  – IBAN IT44U0335901600100000102082
Nella causale indicare: nome e cognome dell’allievo, corso  per cui si paga l’iscrizione

Sede del corso: Via Belinzaghi, 17 20159 MILANO

http://www.lordinedelluniverso.it/eventi/percorso-monotematici/

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