Filosofia del progetto

Il Coordinamento Cambiamo la Mensa nasce a Milano nel luglio 2015. Il progetto è stato pensato su scala nazionale  come una regia di interfaccia  che agisce su diversi fronti (genitori, enti, aziende, istituzioni, politici) allo scopo di lavorare in sinergia  per poter migliorare le mense scolastiche, ospedaliere e aziendali: a livello qualitativo, per la riduzione dello spreco alimentare, in considerazione  delle più recenti ricerche scientifiche,  per mantenere o riportare su un piano culturale la vera dieta mediterranea – diversificandola a seconda della posizione geografica e delle tradizioni del territorio.

 

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